top of page

社企聘長者員工傳承40年老餅家 最高日產1000麵包贈弱勢基層


發佈時間: 2022-11-30


疫情重創經濟,加上老師傅相繼退休無人傳承,本港多間老店近月相繼黯然「熄燈落幕」,有本地社企繼頂手本地茶餐廳經營愛心飯堂外,近日再從餅店師傅手上承接紅磡一間經營超過40年的老餅家,聘用5至6名退休長者重新就業,培訓他們成為製餅師傅,日產700至1000個麵包及傳統酥餅,全部贈予劏房家庭、拾紙皮婆婆、失業中青年基層及獨居長者,未來有意再承接受其他傳統行業,保留老一代香港人的集體回憶之餘,幫助更多有需要人士。




經營40年老餅店無後人接手 社企頂手保留傳統味道


以聘用長者就業為目標的社企「銀杏館」,近年在不同地區落戶,聘用長者作員工經營餐廳,同時提供免費派飯服務,每日為有需要基層人士合共派出逾千個免費愛心飯盒,幫助他們渡過疫情難關。機構去年9月落戶舊樓劏房林立的長沙灣兼善里,接手一間茶餐廳,開設以基層人士為主要服務對象的「耆樂食堂」,曾劈價推出$7一個餸,例如土豆絲、葡國雞等,以砵仔菜推廣健康住家菜,並在店外擺放一部「杏福補給站」自助派送機,讓有需要人士自行取出零食、湯包、熱飯或口罩等其他必需品,最近則改用為重點派發麵包,讓基層兒童、劏房媽媽或露宿者,可以全天候領取食物。


嘗試推廣服務至其他層面的銀杏館,近日成功頂手紅磡民裕街一間經營約40年的老店「新祥益餅店」,銀杏館行政總裁麥敏媚透露機緣巧合之下,獲悉該餅店的老師傅均年逾60多歲,部分更超過70歲,身體大不如前,又苦無後人接手,於是向外透露風聲欲放盤離場,雙方最終一拍即合,由3名老師傅充當餅店顧問,重新培訓5至6名長者員工成為製餅師傅,日前已成功開業,日產約600至700個麵包,包括傳統的菠蘿包、雞尾包、腸仔包、提子包及餐包,亦有製作餅點如合桃酥、家蛋餅、紅豆酥等,期望有機會令更多香港地道小店得以保留,同時可聘請已退休的長者重新就業,以繼承港人歷史文化及集體回憶。




未來有意擴展至承傳涼茶舖


她指目前正計劃將「杏福補給站」自助派送機推廣至其他基層地區,下月將於大窩口地鐵站內試行,又在九龍城區物色合適派送點,讓更多基層受惠,機構未來亦正探討擴展服務至不同行業,例如物色沒有後人承接的涼茶舖,為長者提供就業機會之餘,同時讓更多老店交至合適人士傳承下去。









































Comments


Featured Posts
Recent Posts